青笋热量低适合减肥每100克约20-30大卡因为它水分多淀粉少而且吃法简单。比如生吃凉拌或者清炒都不会增加太多热量。

为什么青笋热量是这个数呢？因为青笋本身水分占比较大你看中国食物成分表2022版数据每100克有94克水分这直接把热量压到20多块大卡。虽然它含有3.2克碳水化合物但大部分是膳食纤维比如每100克有1.6克蛋白质0.2克脂肪这些营养素单位热量低。而且青笋烹饪时通常不额外加油水煮的话热量几乎不变。不过要注意有些地方把腌制的青笋算作高热量菜式那就要另当别论了。比如浙江的咸肉青笋每100克可能多出10-15大卡因为加了盐和调料。总体来说新鲜青笋确实是低卡蔬菜首选。