青菜热量不高，每100克大概20-30大卡。煮的时间别太长，水分多了热量就降了。凉拌或快炒能保持营养，吃的时候别加太多油。

为啥是这个数啊？根据中国食物成分表2022版数据，油菜每100克23大卡，菠菜25大卡，小白菜18大卡。为啥煮的时间长热量会降？因为青菜本身含水量70%以上，长时间煮会让水分蒸发，但水分不含热量，所以实际热量变化不大。不过炒的时候如果加油，每加10克油就多80大卡。比如凉拌菜用芝麻油，10克油就等于吃掉半碗米饭的热量。但要是用醋和蒜末，每100克菜能省下15大卡。所以关键看怎么搭配调料。另外冷冻青菜解冻后热量不变，但口感变差容易氧化，不如新鲜的好。