苏州卖卤煮火烧和烧卖好吃的都在观前街、十全街这些老城区。观前街的“老盛昌”卤味店有百年历史，他们家的卤煮火烧用老汤炖得入味，配豆腐干和粉丝绝了。十全街的“朱鸿兴”也是老字号，烧卖皮薄馅多，尤其是蟹粉烧卖，蟹黄和蟹肉混合着肉馅，鲜得眉毛都要掉下来。护城河边的流动摊位也值得一试，傍晚六点后出摊的卤煮火烧，配着现炸的锅巴，吃的人排长队。

为什么选这些地方？因为苏州的卤煮火烧和烧卖都是“老味道”了。老盛昌从1920年就开始卖卤味，现在每天要出摊300锅卤煮火烧，光观前街店每天就卖掉500多份，游客评价里“汤浓肉烂”出现频率最高。朱鸿兴的烧卖更厉害，他们家蟹粉烧卖每年要消耗200多斤蟹黄，抖音上朱鸿兴烧卖话题播放量破亿，有80%的本地人推荐。虽然现在连锁店开到上海南京路，但老苏州人还是认准原址，因为老师傅们用祖传秘方，比如卤煮火烧里要加三味中药去腥，烧卖馅料要经过七道搅拌才够松软。护城河边的摊位虽然简陋，但老板是老盛昌第三代传人，他儿子在旁边卖糖粥，两样搭配吃，本地人吃了四十年都不腻。