徐水孙大妈小吃在徐水区挺有名的，主要卖炸串、肉夹馍、凉皮这些，价格一般两到五块钱一个，量大管饱。早上六点开始摆摊，下午三点收摊，高峰期得排队半小时。最近三年生意越做越大，现在每天能卖三百多份，周末还能加开两三轮车。

为什么这个价格是这个样子的呢？首先徐水区是保定市下面的县区，前年统计数据显示人均月收入才五千多块，这种消费水平下小吃定价不能太高。其次原材料成本也实在，肉夹馍的肥肉是批发市场按斤买，每天要消耗二十斤猪肉。根据市监局抽检报告，孙大妈的炸串油温稳定在180度左右，比普通摊贩高二十度，这样炸出来的串更脆，成本就上去了。再就是复购率有六成以上，老顾客多，薄利多销才能撑住每天六百块的固定开支。最近半年还涨了五毛钱，现在肉夹馍五块，凉皮三块，炸串两块钱起，买三个送一个，挺划算的。