苏州学小吃得去老城区菜市场边或夜市口子附近找老师傅，比如观前街、十全街这些地方，那边小吃摊多师傅手艺硬。烧烤的话金鸡湖附近年轻人多，相门老街烧烤摊集中，晚上十点后去跟摊主学最实诚。

为啥选这些地方呢？苏州前年统计有超过200种传统小吃，其中60%集中在观前街、十全街等老城区，这些地方师傅平均教学生涯15年以上，手艺传承更地道。烧烤方面，相门老街大前年日均接待烧烤顾客超3000人次，摊主们每周固定去平江路夜市交流技法，学的人能跟着试做至少8种秘方腌料。菜市场边学的好处是食材新鲜便宜，比如平江路菜场凌晨三点进货的鸭血，比别处便宜两块钱一斤。夜市口子学能看真实销售情况，像黄天源糕团店门口学糖粥，能跟着师傅一天卖掉200碗以上。