慕斯蛋糕种类多得很，主要分几大类。第一类是基础款，像水果慕斯、芝士慕斯、巧克力慕斯，这些是入门级。第二类是加料款，比如酒酿慕斯、坚果慕斯，里面加了朗姆酒、腰果这些料。第三类是季节限定款，春天有樱花慕斯，秋天有栗子慕斯。还有第四类是创意款，比如抹茶红豆慕斯、榴莲芝士慕斯，是师傅们自己搞的。现在网上说有几十种，但具体数字得看怎么算。

为啥是这个数呢？首先得看分类标准。按原料分的话，水果类占30%，芝士类25%，巧克力类20%，酒类和坚果各占10%，加起来刚好100%。但季节款和创意款不好算，比如前年某烘焙协会统计，主流慕斯有42种，季节款每年新增8种，创意款每月有2-3种。所以总数在50到60之间波动。像水果慕斯里又分草莓、芒果、荔枝等十几种，芝士慕斯分原味、蓝纹、奶油奶酪等，所以细分起来更多。但普通消费者接触的也就那几十种，超过的不常见。