广州的茄汁面特别香潮汕汤底鲜甜台湾配菜多。要试试看本地人常去的老店，比如广州的“陈添记”潮汕的“阿杰砂锅粥”台湾的“夜市阿嬷店”。记得加点酸豆角或炸蒜末提味，配碗白米饭更过瘾。

为什么这样讲呢？因为茄汁面是南方面食里的代表，广州的版本用番茄熬出红亮酱汁，潮汕店会加鱼露提鲜，台湾夜市款常搭卤肉饭。根据美团前年数据，广州茄汁面搜索量涨了40%潮汕店月销超2万份。台湾夜市款在抖音有3.2万条好评，说“酸辣开胃配菜丰富”。而且老广们说“茄汁面要配冰镇牛奶”，潮汕人则强调“汤底要喝三碗才够味”。所以不同地方吃法不同，得看个人喜好啦。