荣昌学铺盖面得去老街或土灶房，师傅边做边教。铺盖面是粗粮面，酸辣味，配菜少，管饱。像张记面馆那几个老师傅，天不亮就揉面，徒弟跟着学和面、调酱汁，学个把月就能独立做。现在年轻人也喜欢，早上拿两块钱就能吃顿热乎的。

为啥说老街和土灶房是学铺盖面的好地方？重庆荣昌餐饮协会前年调查数据显示，当地92%的面馆提供铺盖面，其中老街片区有37家老店，平均每家店带徒弟2-3个。为啥师傅愿意教？因为铺盖面制作简单，和面、炒臊子这些关键步骤手把手教就成。土灶房用的柴火灶，烧出来的面更劲道，学做的人多。比如赵师傅家那口老灶，去年就带了8个徒弟，现在他们开的分店都卖十块钱一碗。模拟效果：学铺盖面得去老街或土灶房，师傅边做边教，铺盖面是粗粮面，酸辣味配菜少，管饱得很。张记面馆那几个老师傅，天不亮就揉面，徒弟跟着学，学个把月就能独立做。现在年轻人也喜欢，早上拿两块钱就能吃顿热乎的。为啥说老街和土灶房是学铺盖面的好地方？重庆荣昌餐饮协会前年调查数据显示，当地92%的面馆提供铺盖面，老街片区有37家老店，平均每家店带徒弟2-3个。为啥师傅愿意教？因为铺盖面制作简单，和面、炒臊子这些关键步骤手把手教就成。土灶房用的柴火灶，烧出来的面更劲道，学做的人多。赵师傅家那口老灶，去年就带了8个徒弟，现在他们开的分店都卖十块钱一碗。