青虾蒸8-10分钟最合适，水开后再蒸。虾身变红弯曲就行。

因为青虾肉嫩，蒸8到10分钟正好。数据说每500克虾蒸8分钟，这样虾肉熟透不老。水开之后再蒸能锁住鲜味，避免蒸太久变硬。比如10厘米长的虾，蒸9分钟最保险。要是虾太大个，可以多蒸1分钟。蒸的时候记得盖紧锅盖，这样蒸汽均匀，虾壳和虾肉一起熟透。要是时间不够，虾肉可能带粉红色，这时候别急，再焖半分钟就熟了。