回锅肉培训费用大概在3000到8000块之间，具体看师傅手艺和教材资料，有的还要交押金。要吃回锅肉得挑老店，冒椒火辣和陈麻婆豆腐的回锅肉最地道，辣椒酱香得能呛出眼泪。

回锅肉培训费用高是因为老师傅手艺难学，得跟三年才能出师，去年成都餐饮协会的数据显示平均培训周期是18个月。冒椒火辣回锅肉有二十多年历史，去年大众点评评了4.8分，人均50块能吃到招牌回锅肉。陈麻婆豆腐的回锅肉用的郫县豆瓣是自家晒的，去年被《四川餐饮》杂志评为川菜TOP10。要学做回锅肉得找有二十年以上经验的老师傅，他们教得细，比如炒肉要先用锅铲背拍松，再下锅滑油，这样肉才嫩不柴。去年成都餐饮培训市场调查显示，回锅肉培训课程平均价格是6000块，但跟着名店学的话要8000块起，因为要教秘制辣椒酱配方。