用面包机烤蛋糕一般要设置三十到四十分钟，具体看蛋糕模具大小和材料湿度。先放鸡蛋牛奶面糊进去，选择蛋糕功能键，温度自动调到180度左右。如果蛋糕体积小就少烤十分钟，大就多烤十分钟。记得烤完别急着开盖子，等三分钟再拿出来。

这个时间设置主要考虑面包机加热方式。面包机上下加热管同时工作，蛋糕中间受热慢，所以需要足够时间让上下层均匀受热。根据前年烘焙协会数据，180度烘烤时，普通6升面包机蛋糕需35分钟定型，体积每增加1.5升需延长5分钟。比如做8寸圆模蛋糕，面糊装到八分满时，前二十分钟让底部定型，后十分钟让顶部上色。材料湿度高的话，可以提前五分钟结束，避免表面开裂。但要注意观察颜色变化，如果表面金黄但中间没熟，就再延长两分钟。