发酵时间一般在1到2个小时之间，具体要看面包机型号和面团状态。比如有的面包机发酵一次就够，有的可能需要二次发酵。发酵次数和面团厚度有关，太厚的面团需要多发酵几次，太薄的则一次发好。温度控制好的面包机会自动维持28℃左右，这样发酵更快更均匀。

为什么是这个答案？首先发酵时间受温度影响大，面包机内部温度通常在26℃到30℃之间，这个区间下面团发酵速度最快。根据市面主流品牌测试，像XX牌面包机在28℃环境下发酵1小时面团体积能膨胀到原来的2倍左右，而XX牌需要1.5小时。二次发酵主要是为了让面团更松软，尤其是做吐司这类需要蓬松效果的面包。如果面团发酵不足30%，口感会发硬；超过45%又容易塌陷。比如做500克面粉的面团，普通面包机一次发酵1小时，二次发酵30分钟就够。但如果是做600克面团，发酵时间要延长20%左右。酵母活性也影响时间，活性高的酵母发酵更快，但超过保质期30%的酵母可能需要多发酵15分钟。