夏天放面包得看温度包装。如果没冷藏放在室温下，可能半天就变酸发霉；要是用保鲜膜包好放冰箱，一般能撑三天到四天。面包变质的标志是长绿毛、发黏或者有酸臭味，闻着不对劲赶紧扔掉别犹豫。

夏天温度高细菌繁殖快，30℃以上每两小时菌量翻倍。普通面包含水量15%-20%，这种湿度让细菌更容易滋生。实验数据显示：室温25℃下，普通面包密封保存超过12小时菌落数就超过安全值，而冷藏到4℃能将保质期延长到72小时。比如买来的法棍如果当天吃不完，用油纸包好放冰箱最下面层，三天内吃不完就别吃了。另外要注意不同面包差异，欧包因为水分少可能比软面包多撑半天，但都不能超过三天。要是面包表面已经发黏，哪怕还没长毛，闻着有酸味就赶紧处理掉。