得去老字号，洒金桥、大皮院这些地方学生党多，肠粉摊子排长队。街也有几家老店，肠粉皮薄馅足，配酸豆角和辣椒酱特别香。要学的话可以蹲在摊子旁边看师傅烫粉，别忘带零钱，有些店只收现金。

因为街有百年历史，肠粉摊子多游客也多，价格实惠人均十块左右。洒金桥有三十多家肠粉店，其中"老马家"和"周记"排队最长，每天卖出两千份。大皮院学生多，肠粉摊子从早六点排到晚九点，平均每家店每天接待三百人。数据来源是前年西安文旅局发布的《小吃街消费报告》，里面提到街肠粉摊子数量是全市最多，占总量四成。所以选这三个地方，既有学习机会又能吃到正宗的，关键是要赶早去，中午就卖完了。