普通面包一般烤15到25分钟能熟呢。如果烤箱湿度大可以多烤5分钟能熟，看表面是不是金黄，底部有没有回缩现象。听里面有没有"噗噗"声，熟透的面包会自己裂开。

为啥是这个时间呢？主要看烤箱温度和面包湿度。比如家用烤箱设定180度的话，普通吐司要烤18分钟能熟，数据来自《家庭烘焙手册》。湿度大的环境会让面包表面形成水膜，延长烘烤时间。实验发现湿度每高10%，多烤3分钟能熟呢。内部温度没到55-65度的话，可以再烤几分钟。烤箱温差大时，要拿牙签戳中间，不粘面糊就是熟了。记得烤完别马上脱模，等5分钟能熟再拿。有些面包需要二次烘烤，比如法棍要烤到"噗"声明显，这样内部才会松软。