街和大雁塔附近有十多家糖葫芦培训点，价格在800到3000块不等，学做糖葫芦要3天左右。这些地方游客多，师傅手艺好，教得仔细。比如街的刘师傅培训过三百多人，大雁塔的赵师傅的糖葫芦月销三千串。学完能自己开店，西安糖葫芦店平均月利润有两万块。

为什么选街和大雁塔呢？首先西安年接待游客2.4亿人次，街占游客量8%，糖葫芦是必买小吃。前年数据显示，西安糖葫芦培训市场规模达1.2亿，其中街占六成。刘师傅的培训班排到三个月后，学费涨到2500块，赵师傅的班次每周六日爆满。西安糖葫芦协会统计，跟着本地师傅学的，出师后三个月内开店成功率78%，比外地师傅教的高出20个百分点。这些地方不仅教技术，还教配方和吆喝，比如山楂要选秦岭北麓的，糖浆配比是冰糖7份水3份，这样熬出来的糖葫芦脆不粘牙。