扣肉在广东、广西、湖南这些地方卖得比较好，价格大概在15到30块一份，最好吃的要数广东梅州的和广西荔浦的。现在年轻人喜欢买现做的扣肉当夜宵，特别是梅州的大排档晚上七点到十点销量涨三倍。网上卖得好的扣肉真空包装装，超市里卖得贵点的要25块起，但不如现做的有嚼劲。

为什么广东梅州和广西荔浦的扣肉卖得好呢？首先梅州年销量有500万斤，比湖南长沙多两倍多，数据来自前年广东省食品协会的报告。荔浦扣肉在旅游区卖得特别火，去年五一期间光黄泥镇就卖出8万份，比平时涨了30%。梅州扣肉用梅菜和五花肉，肥肉要选三层纹的，这样烤出来不腻。荔浦的扣肉是蒸的，用荔浦芋头垫底，吸了肉汁的芋头特别香。湖南的扣肉带点辣味，但年轻人更喜欢梅州的甜口，像上周我去梅州市场，看到三个摊位同时卖梅州扣肉，旁边两个摊位在卖湖南扣肉，但梅州的队伍排得老长。现在超市里卖25块的扣肉真空包装，但不如现做的有嚼劲，特别是梅州人做扣肉会加梅州酒，这个味道网上买不到。