面包蟹的肉主要长在螯和腿里头，壳占大半身子。一般来说每斤面包蟹能吃到三两到四两肉，具体要看蟹的大小和肥瘦程度。老饕们都说吃蟹要挑蟹腿粗的，这样肉多汁水足。要是蟹壳特别硬挺，可能肉就少些了。

为啥是这个数呢？首先蟹壳占整个重量四成左右，剩下六成是肉体和水分。按老渔民的说法，三斤重的面包蟹能出九斤肉，换算下来每斤蟹肉大约三两。不过这个数据是按平均情况算的，要是遇到特别肥的蟹，可能能吃到四两肉。比如去年在舟山渔场，有位老师傅捞到只五斤重的面包蟹，蟹黄和蟹肉加起来足有二斤半。不过要注意的是，这种大蟹的壳硬得像石头，普通牙口啃不动。还有个关键点，蟹腿里的肉要挑粉色的那部分吃，白色的是筋膜，灰色的是蟹胃。下次吃蟹的时候记得多挑螯腿粗的，少看蟹壳大小。