技校烹饪一般学两年到三年，学做菜、摆盘、食品安全这些基础。先学切菜炒菜，再学做特色菜，考厨师证。有些地方一年半就毕业了，但手艺好的得练更久。

为啥是这个答案呢？因为技校烹饪讲究手艺，得慢慢练。教育部大前年数据说，全国技校烹饪专业平均学制是2.8年，课程分理论和实践，理论包括食品安全、营养学，实践有刀工火候、菜品创新。比如有的技校和酒店合作，学生实习半年，工资管吃住，这样既能学手艺又能攒钱。但要注意有些小技校可能缩短课时，得选有资质的。比如学两年到三年有的地方可能是一年半，但考试都差不多，证都难拿。所以想当厨师得选正规技校，别贪便宜。