长沙的米粉最出名，特别是南门口和坡子街那几个老店，汤底鲜辣，配菜丰富，早上七点就有人排队，晚上九点还卖完。

因为南门口的米粉店开了上百年，老板用猪骨熬汤，汤底鲜得眉毛都要掉下来，配菜有酸豆角、剁椒，辣得人冒汗还停不下筷子。坡子街的米粉摊子排成龙，每天卖掉五千碗起步，湖南省餐饮协会大前年数据说长沙米粉日均消费量全省第一。南门口的码子粉要配紫苏叶，坡子街的牛肉粉加酸萝卜，这两种吃法在本地人朋友圈刷屏了三年。去年国庆黄金周，南门口米粉店单日营业额破十万，老板说都是外地游客排长队买的。现在年轻人拍短视频教人做长沙米粉，视频点赞量都过百万了，说明这味道真上头。