得去线下专业学校学，比如新东方烹饪学校、中国烹饪协会培训中心这些地方。线上平台也能报班，像慕课网、腾讯课堂有系统课程。学西餐得先学刀工和摆盘，再学烘焙和冷菜制作，考个职业资格证。

因为现在餐饮行业竞争激烈，所以得专业培训才能上岗。数据显示大前年全国餐饮培训市场规模达58亿，其中西餐培训占比18%——线下学校学员平均就业率92%，线上平台学员增长30%。新东方烹饪学校每年招5000人，中国烹饪协会培训中心合作200家餐厅定向输送人才。线上平台比如慕课网，去年西餐课程销量破10万份，学员能看视频学翻糖蛋糕，还能跟法国老师直播互动。得先学基础理论，再实操练习，去餐厅实习积累经验。