面粉100克大约等于200毫升这个意思就是说把100克面粉装进量杯的话差不多能装到200毫升左右。要记住这得看面粉怎么装这个量杯不能太松也不能太实。比如说用电子秤量好100克面粉之后倒进量杯中间位置平着刮平就差不多对得上数。这个换算方法在烘焙的时候最常用特别是在做蛋糕面包的时候需要精确控制水粉比例的时候。

因为面粉颗粒密度不同所以不同品牌的面粉可能略有差异但大部分情况下这个换算结果误差不大。比如查过资料普通面粉密度大约是0.5克每毫升所以100克除以0.5就等于200毫升。不过要是面粉比较干比较结块的话可能实际体积会少个十几毫升。比如我上次用低筋面粉做戚风蛋糕的时候量出来100克面粉是190毫升左右。还有搅拌面粉的时候吸水性不同也会影响体积变化。但总体来说这个换算方法还是最实用的。要是用料理秤的话最好先倒面粉到容器里再慢慢加平。