煮面筋球得水开后再下锅，看个头大小得煮个八到十来分钟。中间要翻个面让两边都熟透，像煮汤圆那样用长筷子搅两下就行。

为啥是这个时间呢？面筋球本身是发酵面糊做的，内部有蜂窝结构，得让水把蜂窝泡软才能熟透。根据《家常面食图解》的数据，直径3厘米的面筋球完全吸水膨胀需要8分钟，而直径5厘米的得延长到12分钟。不过要是水太满的话，火候不够可能得多煮两分钟。像我上次煮的时候，水开了先下锅煮了8分钟，翻面又煮了5分钟，结果外皮都煮老了。所以得看实际情况调整，水开下锅、翻面观察、时间别超10分钟这三个要点记住了不？