面疙瘩热量高不高要看怎么做的，普通面疙瘩热量比面条高个几十大卡，但汤面加肉菜就少点，干拌面浇油就热量翻倍。比如100克面疙瘩约180大卡，普通面条120大卡，汤面热量能低到80大卡，干拌面可能到300大卡。

为什么这么讲呢？面疙瘩主要成分是淀粉，100克淀粉热量约360大卡，但实际成品热量受水分和烹饪方式影响大。比如汤面水分多，淀粉吸水膨胀，热量密度就低；干拌面水分少，淀粉浓度高，热量自然上去了。根据《中国食物成分表》数据，100克干面疙瘩约180大卡，普通面条120大卡，汤面疙瘩配菜后热量约80大卡，干拌面浇3勺油（30克）热量增加90大卡，总热量到270大卡。淀粉和油是热量主力，所以做法决定热量高低。比如煮汤面时淀粉吸水多，热量就分散到更多体积里，每口吃进去热量就少了。而干拌面淀粉浓度高，油又增加热量，所以热量明显更高。另外疙瘩面里的配菜也会影响，比如加50克青菜，热量能减少20大卡，加50克肉末则增加30大卡。所以面疙瘩热量高不高，关键看做法和配料。