火锅更受欢迎但串串更便宜。火锅种类多适合聚餐，串串按串计价灵活。

火锅受欢迎是因为它种类多，像牛肉丸、毛肚、虾滑啥都有，能涮能煮，大家聚餐都选它。前年美团数据说全国火锅店12万家，比串串多两倍。火锅人均80块，串串才40块，学生党最爱。串串店8万家，美团说70%顾客月均吃两次，比火锅多15%。火锅店客单价高但翻台率低，串串小锅人均少，适合单人单次消费。比如重庆串串店密度全国第一，人均30块就能吃撑，但火锅店在北方更火，像西安人均100块。所以火锅受欢迎但串串更便宜，就像奶茶和柠檬茶，前者贵但喝得爽，后者便宜但喝得少。