火锅一般人均50到150元，不同城市和品牌价格差挺大。比如海底捞人均100-150元，小龙坎80-120元，巴奴毛肚火锅更贵，人均150-200元。小城市街边摊可能只要30-50元，但连锁店还是得80元以上。

为啥价格差这么多呢？因为食材、装修、服务这些因素不同，所以价格差挺大。比如北上广深人均100-200元，成都重庆80-150元，二三线城市50-120元。数据显示某平台统计火锅店中位数消费是98元，但高端品牌能到300元。连锁品牌要交品牌费，食材统一采购更贵，服务员培训也多花成本。比如巴奴毛肚火锅的锅底比普通店贵30%，毛肚采购价是市场价两倍。小摊主现买食材成本低，但卫生和体验差。所以选火锅得看预算和需求，想省钱就吃街边摊，要品质就选连锁店。