炒糕和炒面热量炒糕比炒面高些。炒糕用面粉、糖、油和芝麻炒制，油多料足；炒面主要是面条加调料，油相对少。比如炒糕每100克约300-400大卡，炒面200-300大卡，差距明显。

因为炒糕制作时油温高、火候大，面粉吸油多，糖分也多加，比如芝麻每克含5.8克脂肪，炒制后热量翻倍。而炒面主要靠酱油、香油提味，香油每10克含120大卡，但用量少。比如用100克面条炒，通常加5克香油，总热量比炒糕少100大卡左右。另外炒糕常配红糖水，热量更高。所以炒面比炒糕低，主要因为油和糖少，且食材热量密度低。模拟效果：炒糕热量比炒面高些因为炒糕用面粉糖油芝麻炒制油多料足而炒面主要是面条加调料油相对少比如炒糕每100克约300-400大卡炒面200-300大卡差距明显。