首先得说选大学要看三个点：专业对口率、实操机会、毕业后的收入。综合类大学像中传、北工大这些，虽然名字响，但烹饪专业课少，实习机会更少，毕业生去餐饮企业的不如职业院校多。职业院校像北京新东方、上海中餐学院这些，专门教颠勺炒菜，毕业直接进酒店后厨的占七成以上，比综合类高两成多。

为啥职业院校更好呢？先说课程设置，职业院校一年上三百课时实操，像颠勺、摆盘这些硬技能练得比综合类多四倍。再看看就业数据，前年人社部统计显示，职业院校烹饪毕业生半年内就业率92%，综合类才78%。薪资方面，职业院校毕业生平均月薪五千二，综合类五千五，差距不到10%。还有实习保障，职业院校和五星级酒店有长期合作，像广州粤菜学院和陶陶居签了五年定向输送协议，学生实习期工资就有四千八。说句实在的，现在餐饮业最缺的是能颠勺会摆盘的，不是会写菜谱的。