热干面和炸酱面哪个好吃呢？爱好者们都说各有各的香。热干面是武汉特色，芝麻酱拌面，酸豆角和萝卜丁配着吃，口感滑溜溜的。炸酱面是北京传统，黄酱炒肉末，黄瓜丝和豆芽垫底，味道厚实实。拉条子就是手擀面，粗粗的扯着吃，配着西红柿鸡蛋或者羊肉汤，面筋道筋的。

爱好者们觉得炸酱面更受欢迎，因为北方人吃面讲究“面码足”，黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜这些配菜堆得老高，咬一口脆生生的，黄酱的咸香混着肉末的油香，越嚼越有味儿。热干面的芝麻酱得现拌现吃，放久了容易发苦，而且武汉人吃的时候喜欢配蛋酒或豆皮，搭配起来才够地道。数据显示北方人年均吃炸酱面4.2次，比热干面的2.8次多出近一倍，可能跟北方气候干燥，吃面能暖胃有关。拉条子虽然不算主流，但西北地区特别爱，面扯得越长越有嚼劲，配着臊子或辣子，吃法和北方人不同。不过南方人可能觉得炸酱面太咸，而北方人觉得热干面太油，这得看个人口味了。