面粉能放多久要看怎么存。干燥密封的包装放在阴凉干燥处，没开封的能存6-8年。但要是开封了，得用完3个月内用完。放久了容易受潮结块发霉，特别是夏天高温潮湿的时候。

面粉保质期和保存条件有关。干燥密封环境下水分低于12%，能存6-8年，因为水分少虫子不进来，氧化反应也慢。但存放在潮湿环境中，水分超过12%会滋生霉菌，保质期缩短到1-2年。数据显示，温度超过25度时，面粉中的脂肪氧化速度加快3倍，所以夏季要存放在20度以下。开封后接触空气面积增大，微生物容易繁殖，实验证明开封后2-3个月脂肪氧化值超标，产生哈喇味。而且每次取用后必须盖紧，像这样用保鲜膜多裹几层，能延长1个月保质期。