熟食店在上海学的话，浦东、徐汇、静安这些地方最合适。为啥呢？因为这些地方人流量大，租金高但消费也高，熟食利润空间大，回本快。学技术得找带实操的店，比如南翔小笼那种老字号后面有传人，或者临港那几个大市场，师傅手把手教配方和加工流程。

为啥选这些地方呢？首先看人流量，浦东世纪大道每天有几十万人经过，徐汇衡山路商圈白领多，下班买熟食的人多。数据说静安寺周边熟食店月均营业额超20万，但租金每平米月要5000块。学技术得看师傅有没有独家配方，比如南翔小笼的肉皮冻秘方，得跟着做三年才能出师。临港那边新开的熟食市场，每天招50个学徒，工资包吃住，但得签三年合同。熟食利润高，回本周期能缩短到8个月左右，比如浦东那边有家店月赚8万，但得会做蟹粉小笼这种爆款。