冷冻面条一般能存3到6个月，吃的时候要煮透，别超过这个时间，否则容易坏。冷冻后煮的时候要加冷水，水开再煮三分钟，这样细菌就被杀死了。要是放太久，面条会变硬，吃起来像石头一样，还可能长霉斑。

冷冻面条能存这么久是因为水分结冰后，细菌的繁殖被冻住了。美国农业部说冷冻6个月后，面条的维生素B流失30%，但微生物风险几乎为零。冷冻时面条要装进密封袋，放冰箱冷冻层最下面，温度要低于零下18度。要是放超过半年，虽然还能吃，但口感会变差，煮的时候容易粘锅底。冷冻时间太长的话，面条里的淀粉会老化，咬起来咯吱咯吱响，跟刚煮的完全不一样。所以建议冷冻不超过半年，吃之前记得彻底加热。