找正宗的得去天津，那家老店有百年历史了，培训得找他们官方传人。现在网上有些培训班教的都是改良版，不是老手艺。想学真功夫得排队等名额，官网说每年只收三十个学员。

为啥是这个答案呢？因为狗不理是天津非遗老字号，2013年就申遗成功了，现在全国开的都是加盟店，正宗培训得从老店传人那学。数据显示，狗不理总店和天津和平路那家分店，每年培训期名额都排到明年了。网上那些培训班2019年曝光过，用机器和面、冷冻包子，跟老店的手工制作差得远。老店传人王师傅说，和面要醒发三回，包褶子得108个，这些细节机器根本做不了。现在想开狗不理，得先拿总店颁发的培训证书，不然工商局不批证。