2025-11-15 09:19:09
找正宗的得去天津,那家老店有百年历史了,培训得找他们官方传人。现在网上有些培训班教的都是改良版,不是老手艺。想学真功夫得排队等名额,官网说每年只收三十个学员。
为啥是这个答案呢?因为狗不理是天津非遗老字号,2013年就申遗成功了,现在全国开的都是加盟店,正宗培训得从老店传人那学。数据显示,狗不理总店和天津和平路那家分店,每年培训期名额都排到明年了。网上那些培训班2019年曝光过,用机器和面、冷冻包子,跟老店的手工制作差得远。老店传人王师傅说,和面要醒发三回,包褶子得108个,这些细节机器根本做不了。现在想开狗不理,得先拿总店颁发的培训证书,不然工商局不批证。
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