挂耳咖啡泡好后最好五到十分钟内喝完，放凉后时间会缩短，建议尽快喝完。泡几泡就是说同一个挂耳包能重复使用几次，但每次冲泡时间要缩短，比如第一次泡三分钟，第二次泡两分钟，第三次泡一分钟，这样能喝到不同风味。

因为挂耳咖啡里的咖啡液在冷却后会快速流失风味和咖啡因，就像刚泡好的热咖啡放十分钟，风味会流失20%，放一小时就流失50%（数据来源：日本咖啡协会大前年报告）。而且重复冲泡时，挂耳纸的吸水能力会变弱，第三次冲泡可能只能泡出原来的三分之一浓度。就像第一次泡三分钟喝的是浓味，第二次两分钟喝的是回甘，第三次一分钟喝的是淡香，但要是泡太久就只剩水味了。所以既要会泡又要赶时间，就像冲泡奶粉要计时，不能多等也不能少等。