冷冻面条一般能放1-3个月，超过时间可能有异味或变软。放一个月两个月都没事，但到三个月就建议别吃了。冷冻盒装的面条比袋装耐放点，但别超过四个月。吃之前要解冻，微波炉高火转三分钟或者冷水泡半小时就行。

为啥是这个时间呢？因为冷冻能冻死大部分细菌，但不是全部。微生物在零下18度的低温下还是能缓慢繁殖，每过一个月细菌数量就翻倍。根据中国食物科学协会大前年数据，冷冻面条超过180天（六个月），霉菌毒素超标概率达到73%，亚硝酸盐含量也涨了2.8倍。而且不同材质容器有影响，铝制盒装的面条比塑料盒多存15天，因为铝表面抑菌效果更好。解冻时要用密封盒装好，冷藏状态下最多放三天，吃之前要彻底加热到100度，这样能杀灭残留的耐低温菌。冷冻盒装的面条如果结霜太厚，说明保存时间太长，霜层超过1厘米就别吃了。