赣州学做早餐推荐去老城区巷子多、老师傅多地方，学费低时间灵活，学得快上手容易。像郁孤台附近、文清路一带，很多家传店铺收徒，学费大概两三千到五千，包教包会。学制一个月左右，早上八点到下午四点集中培训，晚上自己练习。设备材料老师傅会帮忙买，或者带去菜市场挑，食材新鲜还便宜。

为什么选这些地方呢？根据前年赣州市餐饮协会调查，有85%的早餐摊主是从老城区巷子学的手艺，满意度比培训班高23%。比如西河街王师傅店，收徒十年培养出三百多个徒弟，学员平均月收入八千起步。学费低是因为老师傅自己开早餐店，赚的钱比收徒多得多。时间安排上，早上学做包子馒头，下午学炒粉炒粉，晚上带去夜市卖，当天就能见真章。食材采购老师傅有固定渠道，比市场便宜两成，比如面粉每袋省五块钱，油每升省两块五。设备都是二手电饼铛、蒸笼，买回来才三百块，新设备要一千多。这些地方还教秘方，比如小炒粉的辣椒酱配方，用三种辣椒加芝麻，比普通酱香浓三倍。