赤峰学面食得去红山区内蒙古民族大学培训基地，那地方有面食专业教室和实操厨房。克什克腾旗牧区还有家传承三十年的面食学校，教莜面、烙饼、油糕这些传统手艺。

为啥选这两个地方呢？先说红山区的培训基地，他们和本地餐馆合作，每年开春招学员，报名费三千八，结业发证书。去年招生简章写着报名人数突破1200人，但教室就八个，得排队排到下个月。再看看克什克腾旗那家，老师都是老把式，教人揉面得按着土法子来，比如凌晨三点和面让面团醒发。去年冬天他们培训了500人次，学员里头有二十多个回乡开了面馆，最年轻的95后现在月入两万三。为啥不选市区小作坊？因为大地方有系统课程，小作坊光教配方不教技巧，容易翻车。而且这两个地方都提供住宿，省得跑来跑去。对了，报名得提前三个月，去年七月报名的现在还在等名额呢。