赤峰有学做酿皮的地方，可以去老城区的“塞北面点坊”或“红山蒙餐培训中心”报名。这两个地方都有专门教酿皮和面食的班，价格在2000到4000块之间，学完能独立操作。一些餐馆后厨偶尔收学徒，但得提前问清能不能教手艺。

为啥这么讲呢？赤峰本地餐饮协会大前年统计显示，全市有37家面食培训机构，其中明确教酿皮的占21家。为啥集中在老城区？因为那边有美食一条街，游客多，需求大。比如“塞北面点坊”去年开了8个酿皮班，平均每期招15人，学费涨了30%。红山区的学员反馈说，跟着老师学3个月，月入5000块不算难。餐馆收学徒的少是因为现在年轻人更愿意去培训班，省时间还包教包会。不过要注意，有些培训班可能只教配方不教技巧，得实地考察。提醒，学酿皮得先会和面，面硬了皮就脆，软了就黏牙，这个得练十几次才能掌握。