软欧包馅料主要是果酱芝士坚果肉松这些，最近还流行夹心流心馅料了。老手都知道软欧包外皮松软湿润，得用馅料来补足口感层次。果酱类最常见，像草莓酱蓝莓酱占七成；芝士馅料有马苏里拉奶酪和奶油奶酪两种，现在年轻人喜欢夹着吃；坚果得用烤过的核桃杏仁碎，肉松则是咸口爱好者最爱；夹心流心馅料像咸蛋黄流心或者芝士夹心，最近三个月销量涨了四成。

因为软欧包外皮松软，得用馅料来提升口感和层次感。某平台数据显示果酱类占35%，芝士类占28%，坚果肉松各占15%和12%。夹心流心馅料是去年下半年才火起来的，现在每天卖出三百多单。老手都懂果酱要选果肉多的，芝士得用低温发酵的，坚果得用冷压工艺保留香味。肉松得用猪后腿肉配梅菜，现在有家网红店用这个配方，复购率能达到四成。夹心流心馅料得用夹心模具，流心馅料得用明胶和牛奶调配，不然切开会露馅。现在很多店还加芝士脆片，咬下去咔嚓响，年轻人就爱这个感觉。