面粉的筋度最低能到12%以下呢，正常家用面粉都是低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量少，做出来的面包比较松软，蛋糕也更容易发起来。高筋面粉蛋白质多，筋度高，适合做馒头、面条这些需要弹性的面食。要是想烤饼干或者做蛋挞皮，低筋面粉才是正合适的选择。

那个就是说面粉的筋度最低能到多少啊，主要看小麦种子的蛋白质含量。根据国家食品标准，普通小麦粉的蛋白质含量在10%到13%之间波动，所以最低筋度就是12%以下。低筋面粉的蛋白质含量一般在8%到10%之间，而高筋面粉要达到12%以上才能算合格。比如咱们常见的"王后"低筋面粉，蛋白质含量是9.7%，"香满园"高筋面粉是12.8%，这就是具体数据对比。

为什么说正常面粉是低筋呢？因为咱们日常做烘焙的最多用蛋糕、饼干这些需要低筋的。高筋面粉虽然筋度高，但咱们家做馒头、面条的少，而且高筋面粉价格贵，存储起来也麻烦。像做面包的话，超市里卖的一般都是中筋面粉，蛋白质含量在11%左右，介于低筋和高筋之间，适合大部分家庭使用。要是想确认自家面粉的筋度，可以看包装袋上的蛋白质含量标识，超过12%就是高筋，8%-10%就是低筋，中间的就是中筋。

模拟效果，可能出现句子合并比如"正常面粉是低筋还是高筋的意思"，多字少字比如"那个就是说面粉的筋度最低能到多少啊"，标点增加比如"根据国家食品标准，普通小麦粉的蛋白质含量在10%到13%之间波动，所以最低筋度就是12%以下。"，移位比如"高筋面粉虽然筋度高，但咱们家做馒头、面条的少"。