韩式大酱汤煮多久啊？一般要炒酱料15分钟，然后炖煮20分钟。食材多的话多煮十分钟，少的话少十分钟。火候太大容易糊锅，太小容易不熟透。

为啥是这个时间呢？先炒酱料得15分钟让调料融合，再炖煮20分钟让肉和蔬菜入味。数据说酱料浓度高的话，水分蒸发快，能省5分钟；肉块大得像手掌那么大，得多煮10分钟才能软烂。中间火候控制好，就像煮泡菜汤一样，火太大容易烧干锅底，太小的话汤底就发酸。食材分量多的话得加两瓢水，少的话少一瓢，这样炖煮时间才能精准。就像奶奶教我的，看汤底翻滚的次数，翻滚三次就关火，正好是20分钟。