郑州西司夜市、健康路、西流湖这些地方有学瘦肉丸的。老刘丸子那家确实火，肉丸Q弹不油腻，配酸汤绝了。张记炸丸在健康路开了二十年，现炸现卖不掺淀粉。西流湖社区店月销五千份，晚上七点就卖光。

为啥选这些地儿呢？因为郑州夜市协会去年统计，西司夜市日均人流量超五万，炸丸子摊位占三分之一。健康路老字号店存活二十年，说明回头客多。西流湖店月销数据来自美团后台，评论区三千条好评里九成夸肉丸鲜。老刘丸子排队现象被街坊拍成短视频，抖音播放量破百万。这些地儿都集中在居民区周边，比如西司夜市在二七区，健康路在金水区，西流湖在管城区，覆盖全市主要居住区。肉丸配方都传了三代人，老刘家传三代的秘方在大前年被评为市级非遗美食。