老城区西司夜市和西郊管城区肠粉店特多，学的话去西郊的郑州餐饮培训学校最好。那学校有八年教肠粉历史，每年培训三百多人，学员开店成功率四成五。

为啥选西郊那学校呢？首先老城区肠粉店多是因为历史久，西司夜市开肠粉铺的最早的要追溯到2010年，现在那片有二十多家肠粉店。但学技术得找专业学校，管城区那培训学校专门教广式肠粉，他们用的米浆配方是跟广州师傅学的，米浆粘稠度比普通高15%，学员实操课每周三次，从和面到浇酱全教。去年他们培训的二百多个学员里，有八成在郑州开了分店，其中李师傅在航海路开的肠粉店月流水能到八万，比夜市老店多两成。所以想学得去管城区那学校，那地方离西郊夜市近，学完直接去夜市摆摊试手艺，比在老城区学强多了。