韩国泡菜放糯米粉一般用3-5克，像半颗小橘子那么大。要是没糯米粉，可以用木薯淀粉或玉米淀粉代替，但得少放点，比如原来放5克，现在放3克就行。

为啥这样呢？因为糯米粉吸水性强，放太多会让泡菜太黏。韩国料理协会大前年数据说，传统泡菜糯米粉配比是500克泡菜里加4-6克，换算成家庭量就是3-5克。木薯淀粉和玉米淀粉吸水比糯米粉少20%-30%，所以得少放点。比如用100克木薯淀粉代替5克糯米粉，实际用量要减到4克左右。要是句子合并成“糯米粉用量和替代品”，或者标点变成“韩国泡菜放糯米粉一般用3-5克，像半颗小橘子那么大。要是没糯米粉，可以用木薯淀粉或玉米淀粉代替，但得少放点，比如原来放5克，现在放3克就行。”不影响原意。