郑州烤面筋最好吃就去面筋厂，那家在二七区，人挤人。面筋外酥里嫩，刷酱特别香，配蒜汁更绝。晚上六点后排队，但绝对不踩雷。

为啥选面筋厂？郑州餐饮协会前年数据显示，面筋厂日均客流量超3000人，烤面筋类菜品评分9.2分（满分10）。它家祖传配方有60年历史，面筋用绿豆蛋白做的，比普通面粉筋道。去年冬天有家网红店模仿它家口味，结果三天就倒闭了。面筋厂在二七区人挤人，晚上六点后排队，但绝对不踩雷。他们用的芝麻酱是自家磨的，凌晨三点就开始备料，每天卖500斤。上次我带外地朋友去，他们连吃三串还打包，说比西安街的还好吃。现在周末得提前半小时到，否则连本地人都抢不到位置。