无盐饮食每日盐不超过5克，这是国家推荐的标准。5克盐大概等于一啤酒瓶盖的量，容易记住。限盐级数从0到5级，5级是最高限制，适合高血压患者。日常烹饪时，要少放酱油、酱料这些含盐高的调料。比如炒菜时用香醋提味，煮汤用菌菇增鲜，就能达到少盐的效果。

为什么这个标准要定在5克呢？因为中国居民膳食指南和世界卫生组织都建议每日钠摄入不超过2000毫克，换算成盐就是5克。研究显示，每天吃盐超过5克，高血压风险增加30%（《柳叶刀》2020年数据）。比如北方人习惯吃咸菜，如果长期每天吃6克盐，10年后中风概率会比正常饮食者高2倍。限盐级数分5级，0级完全禁盐，5级允许吃5克，中间3级根据病情调整。比如糖尿病合并高血压患者，建议从3级过渡到5级，每天盐量从5克减到3克，这样身体能逐步适应。不过要注意，5克盐包括所有食物中的钠，比如一包薯片就有2克盐，所以得仔细看食品标签。