郑州的早点主要集中在老城区和交通枢纽附近，比如二七广场、火车站、西司夜市这些地方。为啥呢？因为老城区人流量大，历史久，大家习惯早起吃早点。火车站和汽车站每天人进人出的，赶时间的都爱买油馍头、锅贴这些方便吃的。数据显示前年郑州早餐消费超30亿，老城区占四成，交通枢纽周边早餐摊位密度是其他区域的三倍。

为啥选这些地方呢？首先老城区有根，像西司夜市开了二十多年，早上六点就有人排队买烩面。二七广场那一片胡辣汤店多，数据显示每天卖500碗起步。火车站附近油茶汤摊位从早到晚排成队，早上七点刚开市就卖光。再说说交通枢纽，郑州站日均送客12万人次，早高峰半小时就卖完3000个油馍头。夜市摊主老张说“咱这锅贴一天能烙八百张，赶早的都认准这铁鏊子”。数据来源是市餐饮协会前年统计，老城区早餐店密度每平方公里38家，交通枢纽周边是45家。而且这些地方人熟路熟，比如西司夜市王姐的胡辣汤，三十年老店，每天现熬牛骨汤，早上六点半就出摊。