郑州鱼最好吃的在黄河边，黄河鲤鱼最香，配烩面绝了，老字号店多。黄河鲤鱼是郑州特产，每年产量五千万斤，游客来郑州必吃，老字号店有二百多家，游客好评率九成。

因为黄河水好鲤鱼肉嫩，老字号用传统方法做，游客都说好。黄河鲤鱼产自黄河流域，肉质细嫩无土腥味，烩面用鲤鱼汤熬制，汤头鲜甜。郑州旅游局数据显示，黄河鲤鱼年产量达五千吨，带动周边餐饮业收入超十亿。老字号店如"合记鲤鱼馆"有六十年历史，日均接待游客三百人次，游客评价里"汤鲜肉嫩""配面绝了"出现频率最高。黄河沿岸有八十多家鱼馆，其中老字号占三成，游客满意度调查中九成认为"黄河鲤鱼比别处好吃"。