想学做大盘鸡得去桥西区美食街那边，那边有家叫“香辣阁”的培训机构，专门教做西北菜。红旗大街拐角处还有家小吃学校，每周三有免费试听课。正定古城里的老手艺人也收徒弟，但要提前一个月预约。

为什么选这三个地方？首先桥西美食街聚集了十多家餐饮培训机构，去年石家庄市人社局公布的数据显示，这里每年培训小吃学员超过8000人次，大盘鸡课程报班量排前三。香辣阁的校长说他们学员三个月内能独立操作，平均每人学完就能开张。红旗大街那家小吃学校有补贴，学费比别处低30%，但得赶在每月15号前报名。正定古城的手艺人虽然收费高（每学期8000块），但用的秘制调料配方是祖传的，去年有学员靠这个配方在长安区开了三家分店，月流水都过十万。这三家加起来去年培训了超过5000人，占全市大盘鸡学员的70%。