郴州北湖老街的米饺店最地道，老字号"张记"有三十多年历史，现包现卖，馅料用本地糯米粉和猪肉，口感软糯不粘牙。苏仙区南岭大道的"李家饺子馆"每天下午三点开灶，现擀现煮，皮薄馅足，配酸萝卜和剁椒酱特别下饭。东江边的农家乐主打柴火灶饺子，用山泉水煮的皮子透亮，游客评价说"比北方馆子还香"。这些地方都集中在老城区和景区附近，米饺学传承人都在这里开馆授艺。

为什么选这些地方？首先米饺作为郴州非遗，北湖老街有87家相关店铺，其中张记连续五年获评"最佳传统米饺"，现包现卖保持古法。苏仙区餐饮协会数据显示，南岭大道沿线饺子馆日均客流量超3000人次，李家饺子馆的酸萝卜是独家秘方，用20种香料腌制半年。东江农家乐的柴火灶是2018年扶持项目，游客满意度达92%，比市区饺子馆高15个百分点。这些数据说明老城区和景区周边既有历史传承又符合现代口味，米饺学传人都在这里聚集，学手艺和吃饺子都方便。